A propos Polski. Popatrzylam sobie na menu kilku krakowskich restauracji, jako ze bede tam w okolicach moich urodzin oraz Wielkanocy i pomyslalam, ze byloby milo wyjsc gdzies na obiad. Sprawdzilam nawet Wierzynka. Ku mej rozpaczy, wszedzie kroluje kuchnia 'staropolska', tradycyjna i ciezka. Dobre to jak ktos haruje po 19 godzin w kopalni, ale dla trzech kobiet w wieku 30 - 60 lat, jedna semi-wegetarianka, druga z nadwrazliwym jelitem i poczatkami choroby wrzodowej i trzecia z wycietym woreczkiem ? Przykladowe menu z restauracji Wesele: zeberka, placki ziemniaczane, kaszanki, boczki, karczki...Jak sie gdzies trafia ryby, sa to dwie potrawy na krzyz. Nie moge sie oprzec porownaniu z Portugalia, gdzie polowa menu to byly ryby. Typowo warzywne historie, jak ratatouille czy leczo - mozna zapomniec. Bede szukac dalej, byc moze te flagowe knajpy przy Rynku celuja w turyste spragnionego naszej golonki, a w otrzewiach miasta kryja sie nieco laskawsze dla zoladka propozycje. Od razu nasuwa mi sie skojarzenie: jaka jest przyczyna tych powycinanych woreczkow, zgag, wrzodow, takze przedwczesnych zawalow, problemow z krazeniem i powazniejszych historii, na jakie skarza sie Polacy 40+, a im starsi, tym jest gorzej ? Czy mozna sie temu dziwic ? Skoro delikwent cale zycie jechal na tych zeberkach i kaszankach, a niekoniecznie wykonywal prace fizyczna, ktora pomoglaby jakos to zutylizowac, jak ma byc zdrowy ?
Nie mowie, ze nasza kuchnia jest straszna, bo nie jest. Pamietam z dziecinstwa ksiazke kucharska, taka na okolo 1000 stron, gdzie byly setki przepisow, ale w tym masa na zupy, potrawy jarskie i wreszcie na surowki, mnostwo surowek. Na koktajle owocowe, soki, w czasach, kiedy nie snilo sie nikomu o smoothies. Nasza kuchnia ma wiele zaoferowania, tylko trzeba dobrze poszukac. Moze nie kotlet, a raki ? Tez staropolskie :) Najtaniej jednak klienta zapchac tlusta swinina. Ktos powie: takie menu sie sprzedaje, to ludzie chca jesc. Mozna przeciez troche urozmaicic, nie mowie, ze zaraz pasztety z soczewicy i kotlety z orzechow ale na pewno cos sie z tym da zrobic. Zagraniczny turysta tez by docenil, bo nie wierze, ze oni wszyscy raduja sie na widok smalcu i skwarek.
Standardowy Polak jest przyspawany do michy gulaszowo - pierogowej, choc to sie powolutku zmienia. Lekarze bebnia od lat, ze nalezy ograniczyc (nie odstawic w 100 %, to domena wojujacych wegan) nasycone tluszcze zwierzece. Ja bym zasugerowala, zeby ukochana miche kotletow, udzca, co tam kto lubi, zostawic sobie np. ma niedziele, badz inny dowolny dzien, kiedy mamy okazje odpoczac i poswietowac. Raz w tygodniu swiateczny obiad, jak to dawniej bywalo - ludzi nie bylo stac na mieso kazdego dnia, wiec taki niedzielny rarytas byl wyczekiwany przez caly tydzien. Raz - ale dobrze, czyli moze lepszy jakosciowo stek, bo skoro wydajemy mniej na mieso, to mozemy sobie pozwolic na drozsze, a nie najtansze i najtlustsze. Dwa - trzy razy w tygodniu ryba. Znowuz, lepiej rzadziej, a smaczniej i zdrowiej, czyli kupujemy lososia, a nie obslizgle kostki rybne. W pozostale dni tygodnia mamy do wyboru bialka roslinne, czyli fasolki, grochy, soczewice, quorn. Jak do tego dolozymy zatrzesienie warzyw z polskich sklepow, mozna robic setki kombinacji: makarony, risotta, pikantne ziemniaki po hindusku ze szpinakiem, naprawde opcji jest multum. Nie da sie tego wsadzic do koszyczka ze swieconka i tesciowa na niedzielnym obiedzie nie bedzie zachwycona (gdzie sa zrazy!), ale musimy wybierac: tryb zycia schorowanych dziadow albo nasze zdrowie.
Tyle powinno wystarczyc, zeby wyjsc na prosta. Zadne Dukany, Kwasniewskie, zadne oszolomy Tombaki, zadni z dupy wyjeci vlogerzy z You Tube...
Po tej tyradzie pro-zdrowotnej zwierze sie, dlaczego wybieram sie do Polski wiosna. Jak zwykle, impulsem do zabukowania lotu sa problemy z zebami. Tego problemu nie udalo mi sie jak dotad rozwiazac dieta. Nie moge sie doczekac, zwlaszcza ze korona prywatnie to teraz koszt 1000 - 1500 zl, a implanty to juz kwestia paru tysiecy. Szacuje, ze wydam miedzy £500 - £1000, a kontynuacja nastapi podczas kolejnej wizyty w lipcu. Dodam, ze zeby nie tylko mi sie psuja, ale juz lamia, co nie napawa mnie optymizmem w moim dosyc jeszcze mlodym wieku. Jesli ktos wie, co z tym fantem robic, prosze o porade. W miedzyczasie lykam Osteocare i odliczam dni do wylotu.
Na sam koniec polece interesujaca ksiazke. Nic odkrywczego, ale mozna przejrzec:
